INGREDIENTES: 150g. de Lomo Ibérico Discarmontes, 2 pimientos del piquillo, unas laminas de calabacin cortado fino,50g. de nata, 30g. de queso payoyo, media cebolla, una nuez de mantequilla, sal y pimienta.
PREPARACIÓN: Cortar los filetes en 1 cm. aprox. Hacerlos a la plancha al gusto.Hacer las verduras en la plancha. Derretir la mantequilla y sofreír la cebolla. Añadir la nata y por último el queso. Emplatar.
INGREDIENTES: 150gr. de Pluma Ibérica Discarmontes, 1 huevo, 200gr. de pan rallado panko, 1 cebolla, 5 dientes de ajo, 100gr de almendras, 2 tomates rojos, aceite de oliva, aceite para freír, sal y pimienta.
PREPARACIÓN: Cortar la pluma en tiras y salpimentar. Mojar en huevo y pasar por el panko. Asar todas las verduras y las almendras(Aprox. 15 min. a 180°).Echar un chorrito de aceite de oliva.Triturar las verduras, frutos secos y el aceite de oliva.Freír la pluma y acompañar con la salsa romesco.
Todo ser vivo siempre tiene gustos exquisitos a la hora de comer. Si para los humanos existen platos con los que nos chupamos los dedos, para los animales también existen alimentos con los que no solamente disfrutan sino también hacen que obtengan otras cualidades en su salud. Aspectos positivos que también repercuten en la salud … Leer más
La dehesa es el paraíso del cerdo ibérico. Un lugar único en el mundo en el que animal crece libremente, desarrollándose al completo y encontrando un equilibrio natural con el medioambiente. Es un ecosistema único de la Península, ocupando más de 4,5 millones de hectáreas entre España y Portugal, siendo un millón la que está … Leer más
INGREDIENTES: 100g. Solomillo Ibérico Discarmontes, 100g. lechuga mezclum, 80g. frutos rojos, 20g.miel, aceite, , panko (pan rallado japonés) y un huevo.
PREPARACIÓN SOLOMILLO: Trocear el solomillo en tiras finas y empanar. Pasar por huevo, panko y acontinuación freír.
PREPARACIÓN VINAGRETA: Mezclár los frutos rojos con miel, aceite y remover.
INGREDIENTES:
200g. Presa Ibérica Discarmontes, 2 lonchas de jamón, 2 huevos de codorníz, 1 cebolla, aceite y sal.
PREPARACIÓN:
Cortar la cebolla. Cortar la presa en medallones y marcar. Freír los huevos de codorniz. Montar plato tal cual indicamos en el video.
INGREDIENTES:
200g. Secreto Ibérico Discarmontes y 100g. patatas parisinas.
INGREDIENTES MOJO:
Zumo de una naranja, una cucharada de orégano, una cucharada de tomillo, una cucharada de comino 2 dientes de ajos, un chorrito de vinagre, una cucharada de pimentón dulce, media cucharada de pimentón de picante, aceite de oliva y un poco de agua.
PREPARACIÓN:
Marcar la carne. Añadir las patatas parisinas y saltear.
PREPARACIÓN MOJO:
Mezclar todos los ingredientes y triturar.
INGREDIENTES:
150g. Pluma Ibérica Discarmontes, 80g. arroz redondo, una nuez de mantequilla, un puerro pequeño 30g. de parmesano en polvo, 30dl de nata líquida, sal y agua.
PREPARACIÓN:
Partir la pluma en Marcar la pluma partida en dados de 3 cm con un poco de sal una vez marcada se aparta y rehogamos el puerro con la mantequilla añadimos el arroz y sin dejar de mover añadimos agua vamos removiendo y si vemos que necesita más agua añadimos más, una vez que el arroz esté tierno añadimos nata el parmesano y la pluma y rectificamos de sal.
Discarmontes GreenSoul va más allá del negocio de la carne de cerdo ibérico. Es una forma de vida que nos hace sentir especiales con un estilo de vida saludable, que aporta bienestar a la salud además de llevar unos hábitos beneficiosos para la vida. Día a día estamos expuestos a mucho estrés. La labor diaria … Leer más
La Interprofesional del Cerdo Ibérico (Asici) ha suscrito un acuerdo con la CEHE para dinamizar el consumo. La pandemia causada por el Covid-19 ha provocado problemas en todos los sectores de la economía mundial. Uno de los perjudicados ha sido el de la ganadería, por lo que ante esta situación, se han tomado una serie … Leer más
