INGREDIENTES: 150gr. de Pluma Ibérica Discarmontes, 1 huevo, 200gr. de pan rallado panko, 1 cebolla, 5 dientes de ajo, 100gr de almendras, 2 tomates rojos, aceite de oliva, aceite para freír, sal y pimienta.
PREPARACIÓN: Cortar la pluma en tiras y salpimentar. Mojar en huevo y pasar por el panko. Asar todas las verduras y las almendras(Aprox. 15 min. a 180°).Echar un chorrito de aceite de oliva.Triturar las verduras, frutos secos y el aceite de oliva.Freír la pluma y acompañar con la salsa romesco.
