Carne de cerdo ibérico criado en
la dehesa, natural y saludable.
Ponemos a tu disposición carne de cerdo ibérico de calidad, siempre ofreciendo resultados óptimos en cocina. Por eso los mejores chef utilizan nuestros productos.
Óptimos resultados en platos tradicionales y de vanguardia porque controlamos detalladamente todos los procesos y conocemos las necesidades de nuestros clientes.
En Discarmontes compramos en mataderos españoles y europeos que cumplen con las más estrictas normas de salud alimentaria. Por eso nuestras carnes son un referente de calidad en el ámbito español y, desde hace unos años, también en algunos países de Europa. Controlamos el origen de todos los productos que comercializamos, cada punto de la cadena que los lleva de la dehesa a la mesa. Por eso podemos asegurarte que nuestras carnes mantienen siempre la misma calidad.
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INGREDIENTES: 200 g solomillo ibérico Discarmontes, 4 fajitas, 50 ml soja, 30 g miel, sal y pimienta, media cebolla, 10ml vinagre y kikos molidos. PREPARACIÓN: Cortar el solomillo en lardones, saltear, salpimentar. Añadir la soja y la miel y reducir hasta caramelizar la carne. Para......
INGREDIENTES: Para la lasaña: 200 g Abanico de Cerdo Ibérico Discarmontes, pasta de lasaña, 6 dientes de ajo, una cebolla mediana, 100 ml de oloroso, media cucharada sopera de pimentón de la vera , 20 g especie harissa, 2 cucharadas soperas de tomate frito. Para......
INGREDIENTES: 2 pan mantou, 80 g de carrillera guisada, 200 g mayonesa, 2 dientes de ajo, 50g boletus congelado, 20 g cebolla crujiente, aceite para freír oliva suave. PREPARACIÓN: Freír el pan en abundante aceite Desmigar la carrillera guisada (mirar el vídeo en recetas Discarmontes).......
INGREDIENTES: Presa de Cerdo Ibérico Discarmontes, pan de cristal (disponible en supermercados). Para el aliño: Chorrito de soja, media cebolla, 50 g de pepinillos, 50 g alcaparras, opcional: chorrito de oloroso, mostaza de dijon y yema de huevo. Para el guacamole de naranja: Un aguacate,......
INGREDIENTES: 200 g de Solomillo de Cerdo Ibérico Discarmontes, una cebolla grande, 50 ml de vino oloroso, una cda. de azúcar moreno, aceite de oliva y sal. PREPARACIÓN: Partir el solomillo en medallón hacer a la plancha. Para la salsa, picar la cebolla en brunoisse......
