Secreto Ibérico Discarmontes en Tomate

El Secreto Ibérico es una de las piezas más sabrosas del cerdo. Nuestro chef Santiago José Moreno López lo combina con el exquisito jugo del tomate dando como resultado un plato delicioso para que disfrutes en la mesa.

INGREDIENTES:
300 g. de Secreto Ibérico Discarmontes,cuatro dientes de ajo, una cebolla, 200 g. de tomate frito, un pimiento italiano, aceite y sal.

PREPARACIÓN:
Trocear el Secreto Ibérico Discarmontes.
Picar la cebolla y el pimiento en brunoise y el ajo en láminas.
Rehogar todo con una pizca de sal.
Añadir el Secreto Ibérico Discarmontes.
Añadir el tomate frito y dejar cocer 5 min. más.
Emplatar.

Milhojas de Pluma Ibérica Discarmontes con verdura y wan tun

INGREDIENTES: 200 g. de Pluma Ibérica Discarmotnes, 4 hojas de wan tun, medio calabacín, medio pimiento rojo y medio pimiento verde.

PREPARACIÓN: Marcar la pluma. Freír el wan tun. Cortar el calabacín en láminas y los pimientos Marcar las verduras a la plancha. Montar el plato.

¿Conoces el envase perfecto para la carne de cerdo ibérico para tu restaurante?

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Salteado ibérico de secreto ibérico Discarmontes

INGREDIENTES:
100 g. secreto ibérico, 30 g. de chorizo ibérico, 30 g. de panceta, 30 g. jamón, 30 g. de morcilla, 100 g. de patatas, 1 huevo y aceite de oliva.

PREPARACIÓN:
Freír las patatas y reservar.
Saltear el secreto. Una vez hecho añadir los demás ingredientes.
Por último añadir las patatas.
Freír un huevo y montar el plato.