Carne de Cerdo Ibérico, un manjar para la Navidad

Comienza a oler a Navidad, una fecha que va directa al corazón. Un periodo que significa amor, familia y amistad, y en la que no falta un buen trozo de carne de cerdo ibérico para que nuestros clientes puedan prepararlos con sumo placer.

La Navidad además de ser una época para la felicidad familiar, es un momento en el que nos salimos de la rutina para crear nuevas sensaciones de sabores. La gastronomía andaluza es muy rica y variada en sus productos, permitiéndonos que la podamos encontrar la mezcla ideal para descubrir nuevos sabores: dulce y salado, glaseados, la textura con las frutas de la temporada…nuevas sensaciones que permitirán saber las necesidades de vuestros clientes.

La carne de cerdo ibérico permite ser cortada de diferentes maneras, texturas con un sabor diferente para cada pieza, cortes más o menos grasos y que permiten ser saboreados. Abanico, solomillo, secreto, presa…son diferentes maneras de preparar la carne de cerdo ibérico que te permitirán preparar la materia prima de diferentes maneras.

En Discarmontes sentimos la navidad de una manera especial. Una tradición que amamos y que queremos que compartas con una buena pieza de carne de cerdo ibérico con los tuyos.

Os proponemos una serie de platos para que podáis servir en vuestros respectivos restaurantes estas navidades:

Solomillo de Cerdo Ibérico con salsa de cerezas

Solomillo de cerdo ibérico laqueado a las cinco especias

Solomillo de cerdo ibérico glaseado a la naranja

Solomillo de cerdo ibérico en salsa de vino y uva

Presa de cerdo ibérico con frutos rojos

Presa de cerdo ibérico al horno con ciruelas claudias y citronella

Presa de cerdo ibérico al whisky con chalotas

Secreto de cerdo ibérico con compota de manzana y pasas

Secreto de cerdo ibérico al Pedro Ximénez

Secreto de cerdo ibérico con salsa de peras y nueces

Abanico de cerdo ibérico con mermelada de cerezas

Abanico de cerdo ibérico al caramelo

 

Fotografía: Directo al paladar