Medallón de solomillo con mahonesa de boletus gratinada y polvo de kikos
Medallón de solomillo con mahonesa de boletus gratinada y polvo de kilos....
DISCARMONTES
Quality reason · Green Soul
Es una pieza muy tierna y sabrosa con un escaso contenido en grasa, lo que la convierte en un corte muy apreciado por los consumidores preocupados por la alimentación equilibrada. De sabor suave, esta carne admite variadas preparaciones, tanto a la plancha como guisada.
Presentación y envasado
· Pieza: Aprox. 300 g.
· Packs al vacío: Aprox. 600 g. (2 piezas).
· Caja: Aprox. 5 kg. (8 packs al vacío).
· Palet: Aprox. 585 kg. (117 cajas).
· Palet de 13 pisos de 9 cajas cada uno.
· Paletizado en europallet de 80×120.
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Cerdo Ibérico Discarmontes
Recetas de solomillo de cerdo ibérico
Copa de Solomillo Ibérico Discarmontes con cebolleta estofada al oloroso y parmentier con aceite de oliva
Copa de Solomillo Ibérico Discarmontes con cebolleta estofada al oloroso y parmentier con aceite de oliva...
Solomillo de Cerdo Ibérico en hojaldre con mahonesa de soja
INGREDIENTES SOLOMILLO: 400 g. de Solomillo Ibérico Discarmontes, una plancha de hojaldre, una yema de huevo, sal, pimienta y aceite. INGREDIENTES MAHONESA: 200 g. de mahonesa y 30 ml. de soja. PREPARACIÓN MAHONESA: Mezclar los ingredientes y batir hasta conseguir una mezcla homogénea. PREPARACIÓN SOLOMILLO:......
Secreto ibérico Discarmontes de bellota con puré de zanahoria, alioli y setas al ajillo
INGREDIENTES: 200 g. de Secreto Ibérico Discarmontes, 2 zanahorias, 10 g. de azúcar, una pizca de pimienta, 1 champiñón gordo y alioli (mayonesa y un diente de ajo, triturar) y sal. PREPARACIÓN: Marcar el secreto al gusto. Partir en porciones largas. Cocer las zanahorias con......
Ensalada de solomillo ibérico Discarmontes crujiente con vinagreta de frutos rojos
INGREDIENTES: 100g. Solomillo Ibérico Discarmontes, 100g. lechuga mezclum, 80g. frutos rojos, 20g.miel, aceite, , panko (pan rallado japonés) y un huevo. PREPARACIÓN SOLOMILLO: Trocear el solomillo en tiras finas y empanar. Pasar por huevo, panko y acontinuación freír. PREPARACIÓN VINAGRETA: Mezclár los frutos rojos con......
Solomillo de Cerdo Ibérico Discarmontes con salsa de cebolla al oloroso dulce
INGREDIENTES: 200 g de Solomillo de Cerdo Ibérico Discarmontes, una cebolla grande, 50 ml de vino oloroso, una cda. de azúcar moreno, aceite de oliva y sal. PREPARACIÓN: Partir el solomillo en medallón hacer a la plancha. Para la salsa, picar la cebolla en brunoisse......
Fajita de Solomillo de Cerdo Ibérico Discarmontes caramelizado
INGREDIENTES: 200 g solomillo ibérico Discarmontes, 4 fajitas, 50 ml soja, 30 g miel, sal y pimienta, media cebolla, 10ml vinagre y kikos molidos. PREPARACIÓN: Cortar el solomillo en lardones, saltear, salpimentar. Añadir la soja y la miel y reducir hasta caramelizar la carne. Para......