Tartar de pluma ibérica Discarmontes
Una receta del chef Santiago Jose Moreno Lopez...
Pluma de
DISCARMONTES
Quality reason · Green Soul
Forma una unidad con el lomo y en el despiece se separa. Sus características, salvo el tamaño, son muy parecidas a la del lomo. Es sabrosa, aromática y deleitará los paladares más exigentes por su excelente textura. Se prepara a la plancha o asada y gana en sabor a la parrilla de carbón.
Presentación y envasado
· Pieza: Aprox. 200 g.
· Packs al vacío: Aprox. 200 g. (1 o 2 piezas).
· Caja: Aprox. 4.5 kg. (22 packs al vacío).
· Palet: Aprox. 530 kg. (117 cajas).
· Palet de 13 pisos de 9 cajas cada uno.
· Paletizado en europallet de 80×120.
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