Chicharrones de SECRETO IBÉRICO DISCARMONTES
Una receta del chef Santiago Jose Moreno Lopez...
DISCARMONTES
Quality reason · Green Soul
El Secreto ibérico está compuesto por capas de fibras musculares incluidas en el tocino del lomo. Muy conocido y apreciado por cocineros y consumidores, se reconoce por su veteado blanco de grasa infiltrada que se derrite en contacto con el calor aportando un inigualable sabor y una gran jugosidad. Es una de las piezas más sabrosa del cerdo y se suele preparar a la plancha para apreciar la plenitud de su sabor.
Presentación y envasado
· Pieza: Aprox. 600 g.
· Packs al vacío: Aprox. 600 g. (1 pieza).
· Caja: Aprox. 6 kg. (8 packs al vacío).
· Palet: Aprox. 728 kg. (117 cajas).
· Palet de 13 pisos de 9 cajas cada uno.
· Paletizado en europallet de 80×120.
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Cerdo Ibérico Discarmontes
Recetas de secreto de cerdo ibérico
Albondigas de Secreto sobre salsa casera
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Milhojas de Secreto Ibérico Discarmontes con manzana y queso de cabra
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Calabacines rellenos de Secreto Ibérico Discarmontes, nueces y salmorejo
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Wok de Secreto Ibérico Discarmontes con verduras y salsa de soja
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Salteado ibérico de secreto ibérico Discarmontes
INGREDIENTES: 100 g. secreto ibérico, 30 g. de chorizo ibérico, 30 g. de panceta, 30 g. jamón, 30 g. de morcilla, 100 g. de patatas, 1 huevo y aceite de oliva. PREPARACIÓN: Freír las patatas y reservar. Saltear el secreto. Una vez hecho añadir los......