Chicharrones de SECRETO IBÉRICO DISCARMONTES
Una receta del chef Santiago Jose Moreno Lopez...
El Secreto ibérico está compuesto por capas de fibras musculares incluidas en el tocino del lomo. Muy conocido y apreciado por cocineros y consumidores, se reconoce por su veteado blanco de grasa infiltrada que se derrite en contacto con el calor aportando un inigualable sabor y una gran jugosidad. Es una de las piezas más sabrosa del cerdo y se suele preparar a la plancha para apreciar la plenitud de su sabor.
· Pieza: Aprox. 250 g.
· Packs al vacío: Aprox. 500 g. (2 piezas).
· Caja: Aprox. 5 kg. (10 packs al vacío).
· Palet: Aprox. 585 kg. (117 cajas).
· Palet de 13 pisos de 9 cajas cada uno.
· Paletizado en europallet de 80×120.
Una receta del chef Santiago Jose Moreno Lopez...
Albondigas de Secreto sobre salsa casera...
Milhojas de Secreto Ibérico Discarmontes con manzana y queso de cabra...
Calabacines rellenos de Secreto Ibérico Discarmontes, nueces y salmorejo...
Wok de Secreto Ibérico Discarmontes con verduras y salsa de soja ...
INGREDIENTES: 100 g. secreto ibérico, 30 g. de chorizo ibérico, 30 g. de panceta, 30 g. jamón, 30 g. de morcilla, 100 g. de patatas, 1 huevo y aceite de oliva. PREPARACIÓN: Freír las patatas y reservar. Saltear el secreto. Una vez hecho añadir los......