Medallón de presa ibérica Discarmontes mechada con puré de boniato y mojo verde
Una receta del chef Santiago Jose Moreno Lopez...
DISCARMONTES
Quality reason · Green Soul
Es una de las piezas más apreciadas del cerdo ibérico. Muchos piensan que la presa es la pieza más deliciosa. Sus propiedades vienen propiciadas por el buen nivel de grasa infiltrada que presenta, que le proporciona un excelente sabor. Jugosa y exquisita, se suele preparar a la parrilla y acompañada con una salsa sencilla servida aparte.
Presentación y envasado
· Pieza: Aprox. 600 g.
· Packs al vacío: 2 piezas.
· Caja: Aprox. 6 kg. (6 packs al vacío).
· Palet: Aprox. 728 kg. (117 cajas).
· Palet de 13 pisos de 9 cajas cada uno.
· Paletizado en europallet de 80×120.
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Cerdo Ibérico Discarmontes
Recetas de presa
Carpaccio de PRESA IBÉRICA DISCARMONTES con aire de queso de cabra
Una receta del chef Santiago Jose Moreno Lopez...
Crepineta de Presa de Cerdo Ibérico Discarmontes con rissotto de setas
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Tosta de Presa Ibérica Discarmontes con crema de foie y queso curado
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Medallón de Presa Ibérica Discarmontes con cebolla caida, jamón y yema de huevo en tempura
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Rissoto de Presa Ibérica con champiñones
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Tallarines negros al ajillo con Presa Ibérica Discarmontes
INGREDIENTES: 150 g. presa ibérica, 200 g. espaguetis negros, 3 dientes de ajo, aceite y sal. PREPARACIÓN: Cocer los espaguetis. Rehogar la presa con el ajo. Añadir los espaguetis. Añadir sal y montar plato....