Medallón de presa ibérica Discarmontes mechada con puré de boniato y mojo verde
Una receta del chef Santiago Jose Moreno Lopez...
Es una de las piezas más apreciadas del cerdo ibérico. Muchos piensan que la presa es la pieza más deliciosa. Sus propiedades vienen propiciadas por el buen nivel de grasa infiltrada que presenta, que le proporciona un excelente sabor. Jugosa y exquisita, se suele preparar a la parrilla y acompañada con una salsa sencilla servida aparte.
· Pieza: Aprox. 600 g.
· Packs al vacío: 2 piezas.
· Caja: Aprox. 6 kg. (6 packs al vacío).
· Palet: Aprox. 728 kg. (117 cajas).
· Palet de 13 pisos de 9 cajas cada uno.
· Paletizado en europallet de 80×120.
Una receta del chef Santiago Jose Moreno Lopez...
Una receta del chef Santiago Jose Moreno Lopez...
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INGREDIENTES: 150 g. presa ibérica, 200 g. espaguetis negros, 3 dientes de ajo, aceite y sal. PREPARACIÓN: Cocer los espaguetis. Rehogar la presa con el ajo. Añadir los espaguetis. Añadir sal y montar plato....